Tabuinhas de Ensaboar

 Um dos brinquedos que tive quando eu era criança foi um pequeno alguidar em lata com uma tábua de lavar roupa em madeira. Acho que nunca brinquei com ele mas ficou-me na memória e hoje dava-me imenso jeito para fotografar.

Recordo-me também de um bolo que fez sucesso nos anos 60-70 que se chamava celha de lavar. 

Tinha o feitio e uma celha de madeira em que as paredes eram feitas com bolachas de baunilha, duas das quais, mais elevadas apresentavam uma abertura para formar as pegas. A toda a volta duas fitas de seda castanhas finas simulavam as aduelas.

Foto tirada da internet

No interior meta-se um creme branco, que penso ser chantilly, que envolvia pedaços de ananás fresco. Tinha o requinte de ter uma bolacha inclinada no bordo que simulava uma tábua de lavar.

Hoje estas peças estão esquecidas mas há dias ao escolher um monte de receitas manuscritas encontrei uma receita de bolachas que se chamava «Tabuinhas de ensaboar». Por coincidência logo no dia seguinte ao folhear o livro Cozinha Portuguesa de Maria Helena Tavares Crato, de 1986, deparei-me com a receita de «Tábuas de lavar». Era precisamente a mesma receita, desta vez apenas com metade da dose. 

Percebi que estas bolachas ao atravessarem-se no meu caminho estavam mesmo a pedir que as fizesse. Meti mão à obra e aqui estão as minhas bolachas de manteiga, que optei por chamar «Tabuinhas de ensaboar» que, convenhamos, é um nome mais apelativo.

A receita é simples e o desenho, feito com um garfo passado por farinha, dá-lhes um ar retro, mas o resultado é delicioso. Ficam apenas algumas recomendações. Não derreter muito a manteiga que deve ser apenas amolecida e usar forno quente para ficarem estaladiças.

Agora é só experimentar. Um último aviso: parecem muitas (fazer a dose manuscrita) mas comem-se num instante.