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Com este regionalismo designa-se
um tipo de feijão que é seco com a vagem e se destina a ser comido no Inverno em
Trás-os-Montes.
Após ser demolhado 24 horas utiliza-se
para fazer sopa de carne ou, em alternativa, pode ser escorrido depois de
cozido e comido com carne.
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Na zona de Bragança come-se
a acompanhar o “butelo”, um enchido feito com a bexiga do porco recheada com os
ossos tenros do mesmo animal temperados como se faz para o salpicão, passando o
prato a ser designado «cascas com butelo». Como a bexiga é única este prato
reservava-se para ser comido no dia de Carnaval**.
*Outras designações
transmontanas para este feijoeiro de trepa são: «casulas» e «vasas».
**As informações recolhidas
forma-me dadas pela minha amiga Adriana Teixeira, transmontana de gema, que
para não se perder a tradição plantou já na região de Coimbra, este tipo de
feijão.
2 comentários:
Casulas, sim, também há na Beira Alta e comi-as em casa de uns amigos, preparados de maneira excelente!
Em casa dos meus sogros, perto de Mirandela, também cheguei a comê-los.
Nos Açores não há... mas temos outras coisas também boas!
Gostei muito do post.
Um abraço
Teresinha,
Não sabia que também se usava na Beira Alta. Fica a informação. Obrigada
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